Voici une recette conviviale « sans chichi » et qui va vous faire voyager ! Les origines de la shakshuka sont multiples : cuisines du Liban, d’Egypte, de Tunisie, d’Algérie et du Maroc. Ce plat est également très présent en Israël.

Voici la recette qui convient pour les enfants à partir de 3 ans : (la recette peut être adaptée pour convenir à partir de 6 mois)

  1. Épluchez et coupez les oignons.
  2. Faites-les revenir avec une cuillère à café d’huile de colza.
  3. Rincez le poivron rouge et le coupez-le en lamelles, puis mélangez avec les oignons. Laissez dorer à feu moyen.
  4. Versez le concassé de tomates dans la poêle et mélangez.
  5. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
  6. Ajoutez les haricots rouges.
  7. Mélangez, laissez encore cuire un peu.
  8. Agrémentez avec cumin et paprika.
  9. Dans la poêle où se trouve le mélange de légumes, avec une cuillère, creusez des puis, un pour chaque œuf. Cassez les œufs un par un et déposez-les dans les puis. Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc ne soit plus translucide, le jaune doit rester cru. Vous pouvez couvrir la poêle à cette étape si nécessaire.
  10. Salez et poivrez selon votre goût.
  11. Ciselez un peu de coriandre et parsemez-en le plat.

Les quantités données sont prévues pour 4 personnes dont un jeune enfant.