De la carotte, des petits pois, de l’oignon nouveau… ce délicieux clafoutis du potager semble sorti tout droit d’un conte de Pierre Lapin ! Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la purée de carottes la veille ou quelques heures avant… à moins que cela ne fasse plaisir à votre enfant de tout préparer de A à Z, « comme un grand ».

Recette-clafoutis-potager

Crédit photo : Marie Chioca

Ingrédients pour 4 clafoutis individuels (en entrée)

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min + 20 min

  1. Brossez les carottes sous l’eau, les découper en petits tronçons d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
  2. Épluchez le petit oignon blanc.
  3. Faire bouillir les carottes et l’oignon 20 minutes à l’eau salée, égoutter soigneusement, mixer.
  4. Préchauffez le four à 200°C.
  5. Prélevez 150 g de purée. Réserver le reste pour un autre usage.
  6. Mettre la farine, la pincée de sel et la levure dans le fond d’un saladier. Faire un puits, y verser les 150 g de purée, les petits-suisses, les œufs et l’huile d’olive. Bien mélanger au fouet, en incorporant la farine petit à petit pour ne pas avoir de grumeaux.
  7. Versez dans quatre ramequins à crème brûlée. Répartir dessus les petits pois, les enfoncer légèrement avec le plat d’une cuillère sans non plus les « ensevelir » dans la pâte.
  8. Enfournez pour 15 à 20 minutes, en surveillant bien : dès que les petits clafoutis sont bien gonflés, y compris au centre, c’est qu’ils sont cuits. Ne pas les laisser trop cuire sinon les petits pois seraient desséchés.
  9. Pour un repas complet, servir tiède avec du riz et une salade.

Bon appétit !

Je cuisine bio avec les enfants

Recette tirée du livre « Je cuisine bio avec les enfants », de Marie Chioca, éditions Terre vivante

Petit manuel pour les 4-18 ans

Comment enseigner la cuisine aux enfants ? Leur transmettre les bases de la cuisine saine ? Leur expliquer les bons gestes ? Marie Chioca reprend le B.-A. BA de la cuisine à travers 55 recettes adaptées à trois tranches d’âge (4-7 ans, 8-11 ans et 12-18 ans). Les explications sont très détaillées et les étapes nécessitant l’intervention d’un adulte sont signalées. Un livre à la fois plaisant et pédagogique pour lutter contre la malbouffe.