Voici une recette conviviale « sans chichi » et qui va vous faire voyager ! Les origines de la shakshuka sont multiples : cuisines du Liban, d’Egypte, de Tunisie, d’Algérie et du Maroc. Ce plat est également très présent en Israël.
Voici la recette qui convient pour les enfants à partir de 3 ans : (la recette peut être adaptée pour convenir à partir de 6 mois)
- Épluchez et coupez les oignons.
- Faites-les revenir avec une cuillère à café d’huile de colza.
- Rincez le poivron rouge et le coupez-le en lamelles, puis mélangez avec les oignons. Laissez dorer à feu moyen.
- Versez le concassé de tomates dans la poêle et mélangez.
- Laissez cuire quelques minutes à feu moyen.
- Ajoutez les haricots rouges.
- Mélangez, laissez encore cuire un peu.
- Agrémentez avec cumin et paprika.
- Dans la poêle où se trouve le mélange de légumes, avec une cuillère, creusez des puis, un pour chaque œuf. Cassez les œufs un par un et déposez-les dans les puis. Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc ne soit plus translucide, le jaune doit rester cru. Vous pouvez couvrir la poêle à cette étape si nécessaire.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Ciselez un peu de coriandre et parsemez-en le plat.
Les quantités données sont prévues pour 4 personnes dont un jeune enfant.